Adana'da Kurban Bayramı'nın ardından ilginç bir mesai başladı. Demirci ustalarının da aralarında bulunduğu 14 kişilik bir ekip, 100 dereceye yaklaşan ocak sıcaklığında alın teriyle kelle ve paça ütüleme işine koyuldu. Kış aylarında şifa niyetine tüketilen kelle paçalar için hummalı bir çalışma yürütülüyor.

Adana'da Kelle Paça Ütüleme Sezonu Açıldı

Kozan ilçesinde bir araya gelen 14 kişilik ekip, bayram boyunca kelle paça ütüleme ustası oldu. Sabahın erken saatlerinden gece yarılarına kadar yoğun bir tempoyla çalışan ustalar, sıcak havaya rağmen mesleklerini icra etmeye çalışıyor. Adana'da hava sıcaklığı 35 dereceyi aşarken, ocak başındaki sıcaklık ise 100 dereceye yaklaşıyor. Bu zorlu şartlara rağmen ustalar, günlük yaklaşık 200 kelle ve paçayı temizliyor.

Kelle paça, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Özellikle kış aylarında tüketilen bu lezzetli çorba, birçok kişi tarafından şifa kaynağı olarak görülür. Kelle paça çorbası, içeriğindeki kolajen sayesinde eklem sağlığına iyi gelirken, bağışıklık sistemini de güçlendirir. Ancak kelle paçanın hazırlanması oldukça zahmetli bir süreçtir. İşte bu noktada devreye kelle paça ütüleme ustaları girer.

Kelle Paça Ütüleme Ustalarının Kazancı Ne Kadar?

Adana'da kelle paça ütüleme işi yapan ustaların kazançları da oldukça dikkat çekici. Ortalama 500 TL'ye yapılan kelle paça ütüleme işleminden ustaların günlük yevmiyeleri 3 bin 500 ile 4 bin TL arasında değişiyor. Bu rakam, Adana şartlarında oldukça yüksek bir gelir olarak değerlendiriliyor. Demirci ustalarının da bu işe yönelmesindeki en büyük etkenlerden biri de bu kazanç olsa gerek.

• Günlük ortalama 200 kelle paça ütüleniyor.
• Kelle paça ütüleme fiyatı ortalama 500 TL.
• Ustaların günlük yevmiyesi 3.500 - 4.000 TL arasında.

Sıcak Havaya Rağmen Çalışmaya Devam

Ustalar, sıcak havaya rağmen mesleklerini sürdürmenin zor ve meşakkatli olduğunu belirtiyor. Ancak Kurban Bayramı'nın getirdiği yoğunluk nedeniyle çalışmaya devam etmek zorunda olduklarını ifade ediyorlar. Demirci ustaları, normalde demir işleriyle uğraşırken, bayramda kelle paça ütüleme işine geçerek ek gelir elde etme fırsatı buluyor.

Adana'da kelle paça ütüleme mesaisi, hem zorlu çalışma şartları hem de yüksek kazançlarıyla dikkat çekiyor. Demirci ustalarının da dahil olduğu bu ekip, Kurban Bayramı boyunca ter dökmeye devam edecek. Bu geleneksel lezzetin hazırlanmasında emeği geçen tüm ustalara kolaylıklar diliyoruz.